Un grand vin issu de vignes cultivées sur l'une des meilleures parcelles de l'AOC Ladoix. Le Ladoix Les Carrières 2022 présente un nez raffiné et aérien, marqué par des nuances minérales et des arômes séduisants de fruits rouges, notamment de framboise et de groseille. En bouche, il révèle un caractère frais et acidulé, avec une acidité subtile, complétée par des tanins souples et doux. A déguster dans les cinq prochaines années, ce vin promet une dégustation lumineuse et harmonieuse.

Vendanges manuelles avec égrappage complet, suivies d'une macération pré-fermentaire à froid de trois jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en béton à des températures comprises entre 25°C et 34°C pendant 15 à 20 jours, avec une extraction douce des tanins par de légers pigeages.

Élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 15 % de fûts neufs. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuves inox pendant l'hiver sur lies fines. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.

Situé à 270 m d'altitude, planté sur d'anciennes carrières. Exposé à l'Est, sur le versant Nord du coteau de Corton. Le sous-sol est riche en calcaire en profondeur et composé d'argile et de marne en surface.