Ce Châteauneuf-du-Pape provenant de la grande Maison Chapoutier offre une belle robe rubis foncé. Au nez, on y perçoit la chaleur du terroir se détaillant par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de cacao. L'aération en carafe lui permet d'ouvrir sa palette aromatique, d’autant plus en présentant des notes de gelée de mûres et d’herbes aromatiques. En bouche, on y perçoit un bon volume en parfait équilibre entre ses tanins veloutés, sa concentration, sa complexité et une belle fraîcheur permettant de soutenir le tout. La structure du vin vient complémenter à merveille les arômes de liqueurs et de jus riche, laissant place en finale à des notes d'épices douces et de chocolat noir.

Vinification : Vinification en cuves de béton brut. Les raisins récoltés sont totalement égrappés. Fermentation avec des levures indigènes. Augmentation progressive de la température jusqu'à 28-30°C. Cuvaison de 4-5 semaines avec une extraction minimaliste se traduisant par une infusion passive et un bâtonnage des lies pendant les 3 dernières semaines.

Vieillissement : Environ 18 mois dans une cuve en béton brut.

Sol : Basses terrasses du Rhône, alluvions anciennes, galets sur marnes crétacées.