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Notes de dégustation
Il présente une belle couleur rouge sang. Son nez est complexe, avec une dominante d'arômes primaires de fruits noirs et de subtiles notes de réglisse. Son volume en bouche et son attaque franche laissent place à des notes poivrées. En bouche, les tanins intégrés apportent élégance et raffinement à ce Malbec du plateau de Cahors.
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Vinification et vieillissement
Contrôle rigoureux des températures de vinification.
Élevage de 12 mois en barriques de 400 L avant assemblage.
50% du volume est élevé en cuve pour préserver sa fraîcheur et ses notes fruitées.
12 à 18 mois en bouteille avant commercialisation.
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Terroir
Le Château de Haute-Serre se trouve à 300 mètres d'altitude sur les coteaux historiques du vignoble de Cahors. Parmi les plus fortes densités du plateau, les 60 hectares de vignes sont nourris par la singularité du sol argilo-calcaire kimméridgien enrichi d'argile bleue et de concrétions de fer.
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Producteur
Georges Vigouroux -
Couleur
Rouge -
Cépage
Malbec -
Millésime
2020 -
Pays
France -
Sous-région
Cahors -
Appellation
Cahors -
Degré d'alcool
13%
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