Ce Chardonnay présente un profil minéral avec des arômes complexes de brioche, de pierre à fusil et de zeste de citron, reflétant le caractère unique du vignoble caillouteux de Taylors Pass. En bouche, il révèle des notes de pamplemousse, de figue, de coing et d'amandes grillées, équilibrées par une acidité raffinée et concentrée qui se prolonge gracieusement.

Manipulation des fruits : 100% cueillis à la main et pressés en grappes entières.

Fermentation : 44% de fermentation sauvage et 50% de fermentation malolactique.

Cuve de fermentation : 100% de fermentation en barrique (barriques et puncheons).

Traitement du chêne : 44% de chêne français neuf et 66% de chêne français vieilli.

Maturation : 14 mois en contact avec les lies de levure, suivis de 4 mois de décantation en cuve.

Affinage : Convient à un régime à base de plantes.

Le vignoble de Taylors Pass est situé sur la rive nord de la rivière Awatere de Marlborough. Son climat sec est façonné par les brises côtières fraîches et les vents du mont Tapuae-o-Uenuku. Les sols varient du limon sur gravier aux lits de gravier caillouteux, avec de grosses pierres de rivière de type greywacke qui reflètent la chaleur et favorisent une maturation régulière des fruits.