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Notes de dégustation
Cette cuvée s'ouvre sur des arômes d'anis et de fenouil, avec une élégance qui souligne sa fraîcheur. Sa texture d'abord ferme s'ouvre généreusement en bouche. Un Chardonnay authentique, fidèle à l'esprit de la Bourgogne !
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Vinification et vieillissement
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage, fermentation alcoolique entre 15 et 18°C.
Vieillissement : Elevage en fûts de chêne français de 400 litres sur lies fines pendant 10 à 12 mois. Fermentation malolactique, collage si nécessaire, légère filtration, puis mise en bouteille.
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Terroir
Situé au bas du coteau, sous-sol calcaire avec marne et argile sur la partie supérieure.
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Producteur
Domaine Gaston et Pierre Ravaut -
Couleur
Blanc -
Cépage
Chardonnay -
Millésime
2022 -
Pays
France -
Région
Bourgogne -
Appellation
Bourgogne Côte d'Or
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Livraison SAQ
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