Onctueux et corsé, ce vin s'ouvre sur un nez séduisant de confiture de mûres et de groseilles, agrémenté de délicates notes de gousse de vanille. En bouche, de généreuses saveurs de cerises mûres sont relevées par une touche de cannelle et de chocolat noir, le tout soutenu par une acidité vibrante et des tanins soyeux et bien intégrés. La finale est longue et persistante, laissant derrière elle des notes subtiles d'anis.

Cultivées sur des sols sablonneux à l'est de Mendoza, à la Finca Mirador, les vignes subissent des conditions désertiques qui exigent un effort extraordinaire pour leur croissance et leur maturation. Cette lutte donne un vin d'une texture remarquable, à la fois onctueux et électrique, qui offre à la fois puissance et précision à chaque gorgée.

Vinification : Manipulation douce des raisins par arrosage, suivie d'un pressurage jusqu'à 4 jours après la fin de la fermentation, en fonction des résultats de la dégustation quotidienne. Aucune filtration, aucune stabilisation à froid, aucune correction d'acidité, aucune décantation et aucun ajout d'enzymes n'ont été effectués.

Fermentation en cuves de ciment à une température maximale de 93°F (34°C), avec de nombreux remontages pour favoriser l'extraction.

Malolactique : Fermentation malolactique spontanée à 100 % en fûts de chêne.

Chêne et vieillissement : Élevé pendant 14 mois dans des fûts neufs de chêne français.

Planté en 1921 sur un ancien lit de rivière asséché à Medrano, le vignoble Mirador est défini par le soleil, le sable et la chaleur intense. Bien que l'eau ne coule plus dans le lit de la rivière, une brise nocturne fraîche descend, aidant à préserver l'acidité naturelle de ce Malbec mûr à point. Toujours monolithique et austère dans sa jeunesse, avec un noyau de fruits noirs et d'épices, ce vin se déploie progressivement en expressions complexes et multicouches avec le temps.