La définition classique du Malbec dans un très bon millésime.

D'une couleur violette brillante, ce vin est frais et floral, avec des arômes de mûre, de prune et de violette au nez et en bouche. Il est doux et rond, avec une minéralité perceptible et des tanins soyeux qui marquent une longue finale. De faibles rendements, une gestion méticuleuse des vignobles et une vinification peu interventionniste sont les caractéristiques de ce vin et de tous les vins Achaval Ferrer.

Vinification : Plusieurs remontages quotidiens avec arrosage doux du chapeau, suivis d'un léger pressurage déterminé par des dégustations quotidiennes.

Aucune filtration, aucune macération préfermentaire à froid, aucune correction de l'acidité naturelle des raisins, aucune saignée pendant la macération fermentaire et aucune enzyme d'aucune sorte ne sont utilisées pendant la vinification.

Fermentation : réalisée en cuves ciment à haute température (entre 29°C et 32°C) avec plusieurs remontages quotidiens.

Fermentation malolactique : 100% spontanée, se déroulant pendant l'élevage en barrique.

Chêne et élevage : Élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième usage.

Sol

Vallée de l'Uco : Sol très peu profond avec du gravier en surface, combiné avec des cendres volcaniques et des roches calcaires. Excellent drainage.

Luján de Cuyo : D'origine alluviale, avec une fine couche de limon sableux sur des graviers. Excellent drainage.

Medrano : Origine alluviale, avec une couche superficielle de 80 cm d'argile limoneuse sur un lit de sable et de roches érodées.