Une des plus belles réussites du domaine ! Après 30 minutes de carafage, l'olfaction se déploie de façon majestueuse. Palette aromatique complexe et large qui rappelle les fruits noirs, le cèdre et les notes de moka qui séduisent déjà le dégustateur. La texture est fine et puissante à la fois, avec une matière riche, équilibrée et opulente. Le grain du vin est d'une extrême finesse et d'une rare élégance. Un grand terroir où la race ne manque pas. Un vin exceptionnel à carafer 60 minutes ou à conserver 10 à 15 ans dans de bonnes conditions. Ce vin rouge issu de Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese et Syrah est issu de l'agriculture biologique.

Assemblage : 26% Syrah, 24% Cabernet Franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese, 2% Grenache.

Vinification : Macération sur les peaux entre 20 et 30 jours, avec d'abord quelques jours de macération à froid. Fermentation alcoolique pour chaque cépage en cuves béton et bois de 10 à 80 hectolitres (uniquement levures indigènes). Deux remontages par jour pendant environ 9 à 12 jours, puis un par jour jusqu'à la fin de la période de macération. Fermentation malolactique en cuves béton et en fûts de bois.

Vieillissement : Dans des tonneaux et des barriques de 3 ans d'âge, environ 30% de chêne neuf. De 11 mois pour les raisins les plus délicats, Alicante, jusqu'à 20 mois pour les plus puissants, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon. Puis 6 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.