Ce Chassagne-Montrachet 2019 séduit par son éclat visuel : une robe or pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez, d’une grande finesse, révèle une belle complexité aromatique mêlant fruits blancs (poire Williams, pêche de vigne), agrumes frais (zeste de citron) et une minéralité typique du terroir (craie, pierre à fusil). Des notes beurrées, florales (aubépine, acacia) et légèrement boisées (brioche) apportent profondeur et élégance.

En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle tension acide. La matière, à la fois grasse et précise, s’équilibre grâce à une salinité bien marquée et une subtile touche iodée. Les arômes évoluent vers des nuances de miel léger, d’amande grillée et d’agrumes confits. La finale est longue, droite, et d’une pureté cristalline.

Un vin parfaitement équilibré entre puissance et raffinement, où le bois reste discret, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du fruit. Une belle expression du village de Chassagne, à la fois généreuse et ciselée.

Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Ils sont pressés lentement puis mis en fûts immédiatement pour la fermentation qui peut durer, selon les fûts, jusqu’à 3 mois grâce aux levures indigènes. L’élevage en fût (20 % de fût neufs) sur lies fines dure 16 mois.

Nous sommes ici dans le triangle d’or du Chardonnay, délimité par les appellations Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, qui portent les Grands Crus blancs les plus recherchés au monde. Les raisins proviennent d’une parcelle appelée Les Champs de Morjot située au sud du village, à environ 230 mètres d’altitude, en contrebas des Boudriottes et des Morgeots. Les sols, à la fois marneux et caillouteux, confèrent au vin un juste équilibre entre profondeur et minéralité.