Le vin présente une robe jaune paille profond aux reflets verts éclatants. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits exotiques mûrs, dont la poire, accompagné de délicates notes florales de fleur d'aubépine, d'acacia et d'un soupçon de miel d'hélichryse. En bouche, il est soyeux et richement étagé, offrant une douceur agréablement enveloppante équilibrée par une acidité vive qui lui confère à la fois fraîcheur et une finale savoureuse et persistante.

Les raisins sont livrés dans des caisses de 20 kg pour l'aération, une partie est immédiatement pressée et le moût est stocké dans des cuves en acier à 8-10°C pour la décantation statique. Après 24 heures, le moût est soutiré à 16-18°C, ce qui déclenche une fermentation naturelle avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est stocké à 5-6°C. Pendant ce temps, 20 à 30 % des raisins subissent une fermentation alternée avec des grappes entières et des grappes égrappées. Les deux parties vieillissent sur lies fines dans l'acier jusqu'au printemps, après quoi elles sont assemblées et mises en bouteille.

Le sol du Roero est marno-sableux, avec une prédominance de grès, de calcaire, d'argile et de sable, ce qui le rend meuble, perméable et riche en sels minéraux malgré sa faible teneur en matière organique. La région présente une grande diversité de sols, allant des sédiments sablo-graveleux aux sédiments sablo-marins et argilo-marins, qui se chevauchent souvent dans les macro-zones du nord-ouest au sud-est. Les collines du Roero sont semi-arides, avec des réserves d'eau limitées en raison de l'alternance de couches marneuses et sableuses, ce qui nécessite des puits pour recueillir l'eau de pluie.