nouveauté
Barolo Paiagallo 2016, Jeroboam 3L, Mirafiore
Barolo Paiagallo 2016, Jeroboam 3L, Mirafiore
nouveauté
  • Notes de dégustation

    D’un rouge rubis aux reflets grenat, ce vin offre un bouquet riche et expressif, marqué par des arômes nets de prune mûre, de tabac, de menthe, de romarin, de cannelle et de champignons séchés. En bouche, les tanins denses et finement intégrés apportent une sensation de structure serrée, tout en conservant une belle douceur et un équilibre harmonieux.

  • Vinification et vieillissement

    Vinification : Les raisins, égrappés et foulés, sont portés à une température d’environ 32–33 °C. Dès le départ, des remontages fréquents sont effectués pendant les trois premiers jours afin d’extraire un maximum de couleur et de tanins. Lorsque le taux d’alcool augmente, la température est abaissée à environ 25 °C et la fréquence des remontages réduite, pour limiter une extraction excessive des tanins.
    La macération, d’une durée de 20 à 30 jours, est ponctuée de délestages, favorisant une extraction plus fine des tanins et une bonne oxygénation des levures, permettant ainsi une fermentation plus propre et des arômes plus élégants.
    La fermentation malolactique suit immédiatement la fermentation alcoolique, stimulée par le maintien du vin à environ 20 °C dans des cuves thermorégulées.

    Élevage : Le Barolo Paiagallo Mirafiore est élevé pendant deux ans en fûts de chêne d’Allier de 2 000 à 14 000 litres. Ce passage en bois permet d’affiner les tanins tout en préservant l’équilibre aromatique, sans accentuer les notes boisées.
    Après cette phase, le vin peut être légèrement collé si nécessaire, afin d’en adoucir les angles et d’assurer une limpidité parfaite. Il est ensuite mis en bouteille et vieilli au moins un an avant sa commercialisation.

  • Terroir

    Lazzarito, l'un des vignobles les plus importants du village de Serralunga d'Alba.

    Il s'agit sans aucun doute du vignoble le plus prestigieux du domaine, qui produit un barolo d'une grande structure et d'un long potentiel de vieillissement.

    Situé à mi-coteau (350-400 m au-dessus du niveau de la mer) et exposé au sud/sud-ouest, le sol est d'origine sédimentaire marine (Miocène-Helvetien), avec une forte teneur en marnes calcaires de couleur gris-blanc.

  • Couleur

    Rouge
  • Cépage

    Nebbiolo
  • Millésime

    2016
  • Pays

    Italie
  • Région

    Piémont
  • Appellation

    Barolo
  • Livraison SAQ

    Les commandes seront livrées à l'une des 145 succursales de la SAQ autorisées à traiter les importations privées. Notre site Web indiquera quelles succursales offrent le ramassage en magasin. Il vous sera demandé de sélectionner la succursale SAQ où vous souhaitez récupérer votre commande.

    Veuillez noter que nous n'offrons actuellement pas de livraison à domicile.

  • Frais de service

    Les frais de service seront payés à GALLEON lors du traitement de votre commande sur notre site Web (galleonwines.ca). Le coût des produits est payable à la SAQ au point de ramassage.

Commentaires

Customer Reviews

We’re looking for stars!
Let us know what you think

Continuer l'exploration de ce vin