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Notes de dégustation
Grand vin blanc du domaine issu du Chardonnay et Viognier. Étonnant de fraicheur et de complexité, dès l’agitation du verre des arômes d’abricot, de cèdre, de miel, de poivre et fleurs séchées se dévoilent lentement. Bouche avec une belle acidité qui lui donne vivacité, nervosité et fraicheur, longue finale persistante qui enjoue notre palais. Du grand Caiarossa bianco!
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Vinification et vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques et tonneaux (levures indigènes exclusivement) pour environ 2-3 mois. Batonnage une à trois fois par semaine jusqu'au mois d'avril. Mélange des deux variétés et 3 mois en cuve de béton avant la mise en bouteille.
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Terroir
En partie argilo-calcaire avec sables ferreux sur graves. Altitude entre 150 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, pentes abruptes.
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Producteur
Caiarossa -
Couleur
Blanc -
Cépage
Chardonnay, Viognier -
Millésime
2019 -
Pays
Italie -
Région
Toscane -
Sous-région
Riparbella -
Appellation
Toscana IGT -
Agriculture
biodynamique
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