Opaque avec un nez vibrant d'épices, de gomme ciste et de baies sauvages fraîches. En bouche, il révèle des saveurs concentrées, des tannins élégants et des arômes subtils de baies. Finale persistante et vibrante avec un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Les raisins issus de vieilles vignes sont soigneusement récoltés à la main et transportés dans des caisses en plastique afin de préserver leur intégrité. À la cave, ils sont soumis à un contrôle rigoureux sur une table de tri. Les grappes entières sont délicatement écrasées et foulées aux pieds dans des cuves traditionnelles en pierre (lagares). La fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, ce qui permet de fortifier le vin.

Le vin est élevé pendant environ deux ans dans des cuves de chêne portugais de 9 000 litres. Il est mis en bouteille non filtré et non raffiné, ce qui permet le développement naturel d'un léger sédiment au fil du temps.