Le Vale D. Maria Vinha de Martim 2020 séduit par sa couleur et son caractère aromatique. En bouche, il dévoile une complexité accrue avec des arômes boisés supplémentaires, une fraîcheur agréable, enveloppante et savoureuse. Ce vin se présente discrètement pour ensuite révéler une finale longue et surprenante, avec une élégante persistance.

Toutes les grappes sont éraflées avant d'être soigneusement écrasées dans une presse pneumatique. Le moût obtenu est décanté pendant 24 heures à 10º Celsius dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres. Le moût est ensuite transféré dans des barriques neuves de chêne français de 225 litres, où il fermente pendant 25 jours ou plus à des températures contrôlées entre 10º et 14º Celsius. Le vin a vieilli dans les mêmes barriques pendant 9 mois supplémentaires, avec bâtonnage.

En 2015, nous avons commencé à travailler dans un seul vignoble aux caractéristiques uniques, avec un âge moyen de plus de 80 ans et une myriade de variétés différentes de raisin blanc. Vale D. Maria Vinha de Martim montre le caractère unique du Douro dans toute sa diversité, où nous avons trouvé les vignobles qui, selon nous, expriment le Douro que nous connaissons depuis de nombreux siècles.