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Notes de dégustation
Situé sur la prestigieuse colline des Grands Crus, au cœur du climat Vaulorent — l’unique Premier Cru à partager ce terroir d’exception — ce Chablis 2022 impressionne par son éclat et sa précision. Le nez s’ouvre sur une expression pure et raffinée de pomme verte fraîche et de poire mûre, soulignée par des nuances subtiles de pierre à fusil et de calcaire humide qui se dévoilent à l’aération.
La bouche séduit par son équilibre remarquable, sa tension vibrante et sa concentration maîtrisée. Une fine acidité tisse le fil conducteur du vin, offrant une structure élégante et une finale persistante, d’une grande complexité.
Ce Vaulorent illustre tout le potentiel de ce climat d’exception, souvent considéré comme l’un des plus proches en style et en stature des Grands Crus. Corsé, minéral et stratifié, il livre une interprétation sophistiquée et racée du Chablisien. Avec seulement 2,2 hectares de vignes, cette cuvée confidentielle incarne la quintessence du terroir de Vaulorent.
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Vinification et vieillissement
Vinification et élevage pendant 12 mois : 15 % en fûts (neufs) et 85 % en cuves inox thermorégulées. Après assemblage, l’élevage se poursuit sur lies fines durant 6 mois (environ) ; Le vin est ensuite mis en bouteilles après une très légère filtration puis stocké dans nos chais climatisés avant commercialisation.
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Terroir
Le Chablis 1er Cru Vaulorent représente l’expression la plus emblématique de notre domaine. Nos vignes, âgées de plus de 30 ans, sont implantées sur des coteaux exposés au sud-ouest, reposant sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins du Kimméridgien (oestrea virgula). Situées à la frontière immédiate des Grands Crus, nos parcelles – d’une superficie de 2,20 hectares – bénéficient d’un terroir d’exception, considéré comme l’un des plus prestigieux et singuliers de l’appellation Chablis Premier Cru.
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Producteur
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre -
Couleur
Blanc -
Cépage
Chardonnay -
Millésime
2022 -
Pays
France -
Région
Bourgogne -
Sous-région
Chablis -
Appellation
Chablis 1er Cru
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