Cette cuvée exceptionnelle, présentée dans une élégante caisse en bois de six bouteilles, est accompagnée de fragments de roches calcaires provenant directement du domaine, une touche authentique qui reflète son terroir unique. Le vin se distingue par une limpidité cristalline et une brillance remarquable. Au nez, il offre une palette aromatique riche et complexe, où dominent la minéralité et de subtiles notes d'agrumes. En bouche, il révèle progressivement toute sa profondeur et son énergie, soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée qui confère à la fois fraîcheur, souplesse et rondeur à ce Sancerre d'exception.

Insolite, leur cuvée spéciale, résulte d’un procédé de vinification innovant et méticuleux. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les sols calcaires les plus caractéristiques de Sancerre, sont ensuite soumis à une macération délicate d’environ 20 heures à une température contrôlée de 0°C (32°F). Ce processus unique confère au vin une structure et une finesse remarquables, avec une belle capacité d’évolution qui s’épanouit pleinement après un an.