Le millésime 2017 présente une couleur profonde, tout en dévoilant un charme immédiat et une pureté aromatique gorgée de fruits au nez. En bouche, les tanins sont serrés et soyeux, offrant une précision et un bon équilibre avec la chair, ainsi qu'une grande fraîcheur qui apporte de l'énergie et une longueur en bouche séduisante. En 2017, Angélus livre un vin harmonieux et fruité.

En cuves de chêne et d'acier inoxydable pour le Merlot, en cuves de béton pour le Cabernet Franc. Macération à froid à 8°C pour certaines cuves, selon les caractéristiques des raisins, pendant 4 jours à une semaine. Température de fermentation alcoolique jusqu'à 28°C. Macération post-fermentaire à 28 à 30°C, pendant 1 à 3 semaines.

Élevage de 20 à 22 mois en fûts neufs de chêne français à grain fin, à carbonisation moyenne pour le Merlot et une partie pour le Cabernet Franc. En foudres de 30hl pour une partie du Cabernet Franc, sélectionné pour le caractère particulièrement subtil de ses arômes.