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Notes de dégustation
Le Pinot Grigio est réputé dans le monde entier pour ses arômes vibrants et ses saveurs audacieuses. Il atteint toutefois son apogée à Collio, où le terroir particulier et le savoir-faire des vignerons permettent aux raisins de mûrir parfaitement et de produire un vin de qualité unique.
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Vinification et vieillissement
Macération à froid en l'absence d'oxygène suivie d'un bref passage en barriques de 250L.
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Terroir
En 1520, la famille Formentini, de la noblesse vénitienne, a acquis le château de San Floriano del Collio, le village le plus haut perché du nord-est du Frioul, qui est aujourd'hui au cœur de l'appellation Collio. Aujourd'hui, une cave moderne se dresse en face du château historique, qui appartient toujours à la famille Formentini. Le vigneron Pietro Bertè supervise un réseau de 30 viticulteurs de longue date. La cave se spécialise dans les vins blancs aromatiques de cépage caractéristiques de la région, notamment le sauvignon blanc et le pinot grigio.
Pays frontalier unique, à l'histoire millénaire, témoin de grandes batailles et d'un formidable renouveau. Située au nord-est de l'Italie, à la frontière avec la Slovénie, elle s'étend entre les fleuves Isonzo et Iudrio et compte près de 1 500 hectares de vignobles.
Le sol qui caractérise la région est le Ponca, une composition de marne et de grès qui rappelle ses origines marines, il y a des millions d'années. La grande capacité de drainage du Ponca en fait un sol particulièrement adapté à la culture de la vigne, garantissant une maturation idéale des raisins et une minéralité remarquable dans les vins, tant au nez qu'en bouche.
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Couleur
Blanc -
Cépage
Pinot Gris -
Millésime
2024 -
Pays
Italie -
Région
Vénétie -
Appellation
Collio DOC
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