« Notre philosophie? Réveiller les plus beaux terroirs français. Nous sommes persuadés que ces vignes situées en Champagne Grand Cru ont le potentiel de produire des vins de légende. »  – Edouard Labruyère

Privilégier la vinification parcellaire

Alors qu’en Champagne, la tradition est de produire des vins effervescents où les raisins sont vinifiés dans de grandes cuves d’assemblage, le domaine J.M. Labruyère favorise l’expression de terroirs en vinifiant chaque parcelle séparément. On reconnaît ici les grands principes de la viticulture bourguignonne. Page Blanche, un blanc de blanc, provient d’ailleurs d’une parcelle crayeuse édifiée en micro-climat, plantée de chardonnay qui donne des raisins doux. Ce vin aux bulles fines et élégantes possède un nez d’une grande pureté et une minéralité étincelante.

Des valeurs familiales transposées aux quatre coins de la France vinicole

Présente dans les régions vitivinicoles du Beaujolais, de Bordeaux et de Bourgogne, la famille Labruyère s’est implantée en Champagne avec l’acquisition de premières parcelles de vignes en 2012. Le domaine porte les initiales du fondateur de la dynastie de vignerons, Jean-Marie, établi en 1850 sur ce qui deviendra l’appellation Moulin-à-Vent. Depuis, chaque génération a continué à affirmer les valeurs traditionnelles de la famille et du travail.

À propos du terroir

Les vignes de pinot noir et de chardonnay sont exposées sur le versant nord de la montagne de Reims : situation appréciable s’il en est une, car elles sont bordées par la forêt environnante qui, durant la nuit, restitue au vignoble la chaleur accumulée durant la journée. Plantées dans un sol argilo-calcaire comportant du sable et dorlotées par un climat océanique bénéfique, elles produisent des fruits à la typicité unique, d’une exceptionnelle qualité.