Issu exclusivement des vignobles du Château de la Marquetterie, ce champagne rend hommage à un lieu chargé d’histoire, berceau du style Taittinger. Ancienne résidence de l’écrivain Jacques Cazotte au XVIIIe siècle — fréquentée à l’époque par les penseurs des Lumières — le château fut aussi le quartier général du général Castelnau pendant la bataille de Champagne en 1915. C’est également sur ce site que le moine bénédictin frère Oudart aurait contribué à percer les secrets de la fermentation champenoise au XVIIe siècle.

Composé de 55 % Pinot Noir et 45 % Chardonnay, Les Folies de la Marquetterie dévoile une robe jaune profond aux reflets dorés, animée par des bulles fines et persistantes. Le nez séduit par son intensité fruitée : confiture de pêche, abricot, brioche grillée et une touche vanillée. En bouche, la matière est ample, soyeuse et concentrée, marquée par la gourmandise du fruit mûr et soutenue par une belle structure. La finale, expressive et persistante, révèle de délicats accents boisés.

Vin de caractère, complexe et profondément ancré dans son terroir, il accompagne à merveille des mets robustes comme les viandes rôties ou les poissons en sauce. Un champagne qui conjugue richesse, histoire et élégance.

Seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée séparément, tandis que certains crus sont élevés en fûts de chêne. Enfin, cinq ans de vieillissement en bouteilles assurent le parfait équilibre du vin.

Sable et marne calcaire.