Noble cépage d’origine bourguignonne
Découvrir les produits de ce cépageOn peut dire que ce cépage ancien, mystérieux et complexe, en a conquis des sols, depuis sa naissance en Bourgogne! Prince du déguisement, il arbore des personnalités très variées selon le terroir où il est cultivé, produisant des vins tantôt denses, tantôt délicats.
Les grappes sont petites et portent des raisins affichant une teinte presque noire, trompeuse… car le jus qu’on en extrait est clair, au point qu’on peut le vinifier en blanc. Or, c’est en le faisant macérer avec ses peaux délicates qu’on obtient un vin à la robe rubis aux reflets violets. Au nez, on se promène entre le cerisier et le cassis, notant au passage des effluves d’épice et de sous-bois. En bouche, il a plus d’expressions qu’on peut en nommer.
Ce cépage a besoin d’un climat continental pour s’épanouir. Longtemps uniquement associé à la Bourgogne, son royaume, il s’amuse d’être le seul cépage rouge autorisé en Alsace, prend ses aises en Nouvelle-Zélande et en Allemagne, trouve son bonheur en Ontario et règne aussi en Oregon. Partez à votre tour à sa conquête…
Notre sélection

Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Aloxe-Corton 1er Cru 2022, Domaine Gaston et Pierre Ravaut

Fontanafredda
Alta Langa DOCG Édition Limitée, Fontanafredda
92
|WE
90
|JS

Domaine Taupenot-Merme
Auxey-Duresses 1er Cru 2020, Domaine Taupenot-Merme

Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022, Domaine Gaston et Pierre Ravaut

Edouard Delaunay
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont 2021, Edouard Delaunay

Domaine Sébastien Magnien
Bourgogne Pinot Noir 2022, Domaine Sébastien Magnien

Domaine Feuillat-Juillot
Bourgogne Pinot Noir, Les Moulins 2023, Domaine Feuillat-Juillot

Champagne Taittinger
Champagne Taittinger Brut Réserve, Magnum 1.5L

Maison Joseph Drouhin
Clos de Vougeot Grand Cru 2018, Joseph Drouhin
94
|RP

Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Corton Grand Cru Les Bressandes 2022, Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Champagne Barons de Rothschild
Cuvée Rosé, Champagne Barons de Rothschild
91
|WS
92
|WE
93
|JS

Deutz Brut Classique, Magnum 1.5L, Champagne Deutz
90
|WS
90
|DE

Edouard Delaunay
Gevrey-Chambertin Le Village Vieilles Vignes 2021, Edouard Delaunay

Hommage à William Deutz Meurtet Brut 2015, Champagne Deutz

La Linterna ARB15 2015, Bemberg Estate
92
|RP
94
|JS

Domaine Gaston et Pierre Ravaut
Ladoix Rouge, Les Carrières 2022, Domaine Gaston et Pierre Ravaut

Champagne Taittinger
Les Folies de la Marquetterie, Champagne Taittinger
93
|WS
95
|RP
97
|DE

Champagne Taittinger
Prestige Rosé, Magnum 1.5L, Champagne Taittinger
92
|WS
90
|WA

Champagne J.M. Labruyère
Prologue Grand Cru Extra Brut, Champagne J.M. Labruyère
96
|JS