Le Merle Blanc de Château Clarke se distingue par sa robe jaune paille aux reflets vert doré. Au nez, il séduit d’abord par un bouquet intense et complexe mêlant agrumes mûris au soleil et fleurs blanches. Après aération, des notes de pêche blanche et de groseille viennent enrichir l’ensemble. En bouche, les agrumes dominent, apportant fraîcheur et vivacité. L’équilibre parfait entre rondeur et élégance s’exprime à travers une belle ampleur fruitée, soutenue par un boisé délicatement fondu.

Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement dans les heures fraîches du matin. Un léger pressurage suit dans la cave. Le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable (80 %) et en partie dans des barriques neuves. Enfin, les vins sont élevés pendant cinq mois dans des cuves en acier inoxydable.

Le Baron Edmond de Rothschild règne sur le Château Clarke depuis 1973, date à laquelle il l'a acheté à la famille irlandaise homonyme. Il s'agit d'un lieu enchanteur de l'appellation Listrac Médoc, dont le jardin magnifiquement structuré témoigne à lui seul de la noblesse de cette terre fertile. Réputé depuis le XIIe siècle, le vignoble de 54 hectares, situé sur des collines argilo-calcaires, fait la part belle au Merlot mais produit également du Cabernet Sauvignon et du Sauvignon Blanc, du Sémillon et de la Muscadelle.